November 2016

ขนมฝรั่งกุฎีจีน โดยขนมไทยไกลหวาน ผักไห่ อยุธยา

  ขนมฝรั่งกุฎีจีน โดย ขนมไทยไกลหวาน ผักไห่ อยุธยา ขนม “หมู่บ้าน” ตามตำนานขนมชนิดนี้เกิดขึ้นที่ หมู่บ้านแห่งหนึ่งย่านฝั่งธน ทำกันเกือบทุกหลังคาเรือน ขนมที่ทำเรียกว่าขนมฝรั่ง คาดเดาว่าทำเลียนแบบขนมฝรั่งชาติ โปรตุเกตุ ท้าวทองกีบม้าชาวต่างชาติผู้นำเข้ามาเผยแผ่ ในสมัยแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์ มหาราช แผ่นดินเจริญอย่างมากมายติดต่อการค้ากับชาวต่างชาติ รวมถึงโปรตุเกศ มีข้าราชการเป็นชาวต่างชาติในสมัยนั้นด้วยเนื่องจากต้องมีการติดต่อทางการค้า การฑูต หลายประเทศท้าวทองกีบม้า หรือ มารี กีมาร์ ฝรั่งลูกครึ่งสัญชาติโปรตุเกต จึงมีบทบาทมากมายในเรื่องโภชนาการ โดยเฉพาะขนมที่ต้องทำต้อนรับชาวต่างชาติทั้งมวลที่เข้ามาเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับประเทศไทยในสมัยนั้น สูตรขนมของท้าวทองอันเรื่องชื่อถูกกล่างขานจากเมืองหลวงสู่หัวเมือง สนบท ขนมของท้าวทองที่ทำด้วยแป้ง น้ำตาล ไข่ จึงถูกเรียกว่า “ขนมฝรั่ง” ทำที่บ้านกุฎีจีน จึงกลายเป็นขนมฝรั่งกุฎีจีน จนทุกวันนี้ สูตรขนมถูกดัดแปลงกันไปใส่ส่วนผสมหลายอย่าง ที่สำคุญ ขนมต้องหน้าแตก กรอบนอก นุ่มใน สะอาด สวย หวานน้อย อร่อย เพื่อสุขภาพ คือ ขนมฝรั่งกุฎีจีน บ้านผักไห่ ครับผม….. 9 พฤษภาคม 2558 ประเสริฐ จรรยชาติ/ปราศรี Www.pukhai.com

วุ้นกระทิ มะพร้าวอ่อน ไกลหวาน

” เสร็จแล้ว” วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน โดย ขนมไทยไกลหวาน ผักไห่ อยุธยาเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เมนูหนึ่งในหลายๆเมนู เพื่อผู้บริโภคที่รักและห่วงใหญ่ในสุขภาพอันเป็นที่รักยิ่งของทุกๆท่าน กลิ่นหอมของน้ำมะพร้าวอ่อน และเนื้อมะพร้าวอ่อน อันเป็นส่วนผสมหลักขอวุ้น ผสมผสาน กันสีหวานๆของสีผสมอาหาร เลือกสรรคไห้เข้ากับยุคสมัยนิยมทำไห้วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนของบ้านขนมไทยไกลหวาน ดูสวยงามหวาน และ หอม ตั้งแต่ยังไม่ได้ชิมลิ้มรส และเมื่อได้ลองชิมความหวานอ่อนๆ และความเย็นจากการแช่เย็น จะทำไห้วุ้นกะทิ มะพร้าวอ่อน มีทุกรสชาติ ของขนมไทย สวย สะอาด หวานน้อย อร่อย เพื่อสุขภาพจริงๆครับ น้ำที่นางร้านใช้ทำขนมเป็นน้ำกรองสะอาด จากระบบ ROS จากเครื่องกรองน้ำที่ทันสมัย เปลี่ยนไส้กรองตามระยะเวลาที่กำหนดอย่างสม่ำเสมอตลอดมา ประโยชน์ที่ได้รับ 1) สะอาด 2) สวย 3) หวานน้อย 4) อร่อย 5) ไฟเบอร์จากมะพร้าว 6) วุ้นทำจากสาหร่ยทะเลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นยาระยาย รับประกันความสะอาด สวย หวานน้อย อร่อย เพื่อสุขภาพจริงๆครับ 26 เมษายน 2558. ประเสริฐ จรรยชาติปราศรี

สาธิตทำจ่ามงกุฏ และ ขนมชั้นดอกกุหลาบ ไห้เชฟร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย

ยินดีเป็นอย่างยิ่งครับ ที่เชฟนัท เชฟจากร้านอาหารจากซิสนี่ ประเทศออสเตรเลีย ไห้เกียรติบินมาเรียน ขนมชั้นดอกกุหลาบ และ จ่ามงกุฏที่ร้านขนมไทยไกลหวาน ขอบพระคุณครับ เชฟ ครั้งแรกที่เชฟทำก็ออกมาสวยงามมากมายครับ. นี่แหละเชฟอยู่ที่ไหนประกายเชฟก็ส่องออกมาไห้เห็น. ครั้งแรกของเชฟงดงามจริงๆครับผม Thank you Khun Sam n Chef Nut. Hope to see you again krub. กราบขอบพระคุณผู้มีอุปการคุณทุกท่าน ที่เห็นคุณค่า และ ร่วมอนุรักษ์ ขนมไทยครับผม รับเชิญ สาธิตและสอนทำขนมไทย ในและนอกสถานที่ T : 0813987643 T:035-391555 กราบขอบพระคุณครับ Www.pukhai.com Www.facebook.com/pukhai Line ID:0813987643 IG:KANOMTHAIKAIWHAN Twister:Kanomthaikaiwhan P:Kanomthaikaiwhan Pukhai Line @: @fwr6473e